Bonjour à tous,
Tout d'abord, la cuisine chinoise est réputée pour sa variété, sa délicatesse et ses nombreuses traditions... à discuter.
Il faut savoir que la cuisine chinoise peut etre divisée en quatre grandes régions:
La cuisine du Nord (Shandong cuisine); la cuisine de l'Ouest (Sichuan cuisine); la cuisine du Sud (Guangdong cuisine) et enfin, vous l'aurez deviné, la cuisine de l'Est (Jiang-Zhe cuisine).
Voici quelques particularités de ces régions:
Au Nord, on mange plus de blé, de nouilles que de riz. Cette cuisine est plus rustique et familiale, composée de beaucoup d'onions et d'ail.
A l'Ouest, l'ingrédient majeur est le piment. La cuisine est donc bien relevée, beaucoup de piments mais aussi du poivre noir, de l'ail, du gingembre et des onions. On y trouve beaucoup de porc, poulet, soja et champignons.
Au Sud, on trouve beaucoup de riz. Cette cuisine est sensée etre très délicate... On y trouve du raz, du serpent, du chien, du chat, etc.
A l'Est, vous trouverez beaucoup de poisson (cette région est en effet en bord de mer!).
Au petit dejeuner, il n'est pas rare de les voir manger un bol de soupe rempli de nouilles ou une sorte de riz, des oeufs et du lait de soja.
Au diner, ils ne mangent pas grand chose; juste un bol de nouille ou un peu de riz avec des légumes et/ou de la viande.
Les chinois ne sont pas tres dessert; ils préfèrent terminer un bon repas avec un plateau de fruits... oranges, bananes, pommes!
Leur boisson préférée est sans contestes le thé. Il y en a de trois sortes: Le thé vert (plus délicat et léger), le thé noir (plus fort et plus pafumé) et le wulong (entre le thé vert et le thé noir). On peut également trouver du thé blanc, de la camomille ou du thé plus rare, très cher! On voit régulièrement, dans la rue, dans les transports, des chinois avec un pot en plastic avec un couvercle... c'est du thé. Ils y mettent du thé, des fleurs et n'ont qu'à le remplir d'eau chaude durant la journée (ils ne changent le thé à mon avis qu'une fois par jour!).
La bière, est la boisson la plus consommée en chine, après le thé. La plus connue et la meilleur étant la Tsingtao.
Le vin fait aussi son apparition depuis quelques années (avant, il leur aurait été impossible d'en acheter car trop cher... maintenant, depuis 5-10-15 ans, beaucoup de chinois sont devenus très riches!).
Le maotai (53°) est l'un des alcohols réputés ici... pas encore eu l'occasion d'en gouter.
Les prix sont très variables. Ca peut aller de 0,1 euros la petite brochette de pommes de terre ou de poulet dans la rue à 2-3-4-5-10 euros le plat au restaurant. Le demi littre de bière coute généralement 1,5 euros au restaurant ou 0,3 euros en grande surface.
Bien sur, les fast food sont bien implantés dans le paysage ici... on trouve un peu partout des Mc Donald, KFC et Pizza Hut.... Un menu au Mc Do coute environ 2 euros; par contre, le Pizza Hut est très cher... une pizza est à 9 euros si je me souviens bien. C'est l'endroit de rendez vous pour les businessmen ou les riches... car beaucoup de contrats se font autour d'une table (D'ailleurs, pour faire du business en Chine, il faut savoir boire... ils adorent le "Gam Bei" - "Cul sec").
Petite précision encore, les chinois qui ont de l'argent adorent le montrer, dépenser sans compter ni raisons... ils aiment commander beaucoup et laisser la moitié sur la table.
Bonne journée :)
Bien à vous,
Adrien |
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